Rodfrugter er en traditionel vinterspise, og i kombination med portvin kan de gøres til en festret. Den er let at varme op igen, så også anden servering er varm.
Selleri
Pastinak
Persillerod
Gulerødder
Salt og peber
Hvidløg
Portvin
Brug ca. lige store mængder af de 4 rodfrugter.
Rodfrugterne skæres i terninger og svitses nogle minutter i en tykbundet gryde sammen med nogle hele fed hvidløg. Tilsæt salt og peber. Hæld portvin over, og lad rodfrugterne simre, til de er møre (ca. 20 minutter).
Serveres med noget frisk grønt, f.eks. koriander.